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| 梅酒の作り方 |
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材料 青梅 1kｇ
氷砂糖 ７50ｇ
ハチミツ ２５０ｇ
ホワイトリカー（３５℃以上）１．８リットル
作り方
リカー瓶と梅を消毒しておく。
綺麗に洗って水気を清潔な布巾でふき取る。
水分が残っているとカビが発生します。
なるべく若い傷のない青梅のへたに残っている軸を取る。
梅に何箇所か爪楊枝で穴をあける。
へたからエキスが出るそうなので、丁寧に取ってね
ビンに梅、氷砂糖、ハチミツを3回ぐらいに分けて交互に入れて、ホワイトリカーを注いで入れる。
冷暗所で保存する。
３ヶ月ほど経てば飲み始めてもＯＫです。
１年経ったら梅は取り出しておきましょう。
飲み方
夏は氷を入れてひんやりした梅酒
冬はホットで飲みましょう♪ |
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| 梅シロップの作り方 |
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材料 青梅 ２ｋｇ
氷砂糖 １ｋｇ
ハチミツ 1Kｇ
ホワイトリカー（３５℃以上） 少々（消毒用）
作り方
消毒用リカーで梅とビンを消毒しておく。
綺麗に洗って水気を清潔な布巾でふき取る。
水分が残っているとカビが発生します。
なるべく若い傷のない青梅のへたに残っている軸を取る。梅に何箇所か爪楊枝で穴をあける。
へたからエキスが出るそうなので、丁寧に取ってね
時々、氷砂糖が溶けるようにビンごとゴロゴロ転がす。
1ヵ月後しわしわになった梅を取り出し、残ったエキスを小ビンに詰め替え冷蔵庫に保存する。
飲み方
水割りやサワーで割っても爽やかで美味しいです。
私は、カキ氷にかけて食べるのが好きです。
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